in-8, pp. 264, leg. carta color. coeva. Con una tav. in rame rip. al fine. Prima ediz. dellopera principale del F. (Firenze 1787-1816) in collaborazione con il fratello. E un testo importante che concerne sia la manifattura del vino sia la sua conservazione in vista dellesportazione, questione già studiata dal P. in ambito toscano e dal Candi in ambito mantovano. E considerato questo un vero trattato di chimica enologica ed è anche noto che il celebre Pasteur, ad un secolo di distanza, utilizzasse questi studi sulla fermentazione per le sue ricerche. Picc. mancanze al d. ma ottimo esempl. a larghi margini. Raro.

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DELLARTE DI FARE IL VINO. Ragionamento di… premiato dalla Reale Accademia Economica di Firenze nel mese di Settembre 1787.
Esaurito