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LA CUCINIERA GENOVESE ossia la vera maniera di cucinare alla genovese ravioli, lasagne, tagliolini, gnocchi (troffie), minestra marinata (menestron), ripieni d’ogni sorta, intinti, sughi,… pesce in tocchetto (burridda), fritture, cappon magro, torte… Corredata ed accresciuta da Gio. Ratto figlio di molte ricette di Pasticceria e del metodo di fabbricare all’uso di Francia rosolii, vermouth e vini di Frontignano, di Malaga, di madera…. e d’un apposito piccolo Dizionario Genovese-Italiano di Gio. Casaccia…

Esaurito

CAT13-385 Genova Pagano 1871 ,
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in-16, pp. XXXVI, 260, leg. m. tela coeva. Antip. inc. raff. l’interno di una cucina. Centinaia di ricette precedute dalla tavola di ragguaglio dei pesi e delle misure riferita a quelle genovesi. Bell’esempl. [069]