“IL RE DEI CUOCHI. Trattato di gastronomia universale. Contenente le migliori ricette per la preparazione di ogni sorta di vivande – Dalla cucina casalinga per le mense modeste e per turisti – Alla cucina di lusso per le mense ricche, grandi ristoranti ed alberghi di primo ordine, piatti vegetariani per convalescenti e per bambini, specialità regionali. Con numerose ricette dell cucina napoletana ricavate dal Trattato del Cav. Ippolito Cavalcanti. Norme per la pasticceria moderna e per la gelateria. Nozioni sulle proprietà igieniche degli alimenti.” è stato aggiunto al tuo carrello. Visualizza carrello

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NUOVO MANUALE del Liquorista, Confetturiere e Pasticciere.

Esaurito

Author: GORINI G. COD: CAT09-273 Luogo: Milano Editore: Barbini Anno: 1876 Categorie: ENOLOGIA, GASTRONOMIA

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GORINI G.

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Descrizione

in-16, pp. 351, leg. mod. cart. Interess. raccolta divisa in tre parti: preparazione dei liquori, rosolii, maraschini, colorazione dei liquori, filtrazione; la seconda parte riguarda le confetture con uninfinità di ricette di sciroppi, frutta sotto spirito, etc… Lultima interessa la pasticceria. Il testo termina con un capitolo su vino, birra e aceto, con spiegazione dei processi per la preparazione. Le prime pagg. sono legg. fiorite, ma buon esempl.