in-8, pp. 504, bella leg. m. pelle coeva con tass. e tit. oro al d. con picc. fregi, piatti in cart. dec. Con una gr. tav. xilogr., più volte ripiegata, stampata recto/verso e raff. l’apparecchiatura della tavola con i coperti e menù. Rarissima ediz. orig. del più noto trattato di cucina piemontese, contenente centinaia di dettagliate ricette dove l’innovazione della cucina francese si fonde con la tradizione di quella piemontese. L’opera gettò le basi per un autonomia della cucina piemontese rispetto a quella d’oltralpe: la birra lasciò spazio al vino, il vino bianco secco prese il posto dello champagne, i tartufi neri del Périgord furono sostituiti con i tartufi bianchi, e così via. Un capitolo intero è dedicato a burro e formaggio, in particolare parmigiano, altro a bevande quali caffè, tè e cioccolato. Ampia trattazione viene data a confetture e marmellate. L’opera fu più volte ristampata anche nei secoli successivi, ma questa prima edizione è pressochè introvabile soprattutto completa della tavola. Paleari I, p. 230. Westbury 69. Manca a Vicaire. Belliss. esempl. [MM11-084]
Visualizza carrello “PROSPETTO STORICO dell’immagine di Maria Vergine dipinta dall’evangelista S. Luca conservata, e venerata sul Monte della Guardia posto nel comune di Casaglia di Bologna, del magnifico portico, grandioso tempio, pitture, scolture &c. Ed in fine la serie cronologica de’ signori priori della veneranda arciconfraternita di Santa Maria della Morte. Delle Chiese dove è stata portata e si è cantata la Solenne Messa… Dato in luce da un religioso divotissimo di Maria Vergine.” è stato aggiunto al tuo carrello.
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IL CUOCO PIEMONTESE perfezionato a Parigi che insegna con facil metodo a cucinare qualunque sorta di vivande, sì in grasso, che in magnro, di nuovo gusto: ed avvisi sopra la bontà, e scelta d’ogni cosa apparentemente alla Cucina, proseguito dal Confetturiere. Coi doveri del Mastro di Casa, e le minute per la quattro Stagioni; colla spiegazione degli utensili necessarj, e la maniera di trinciare pulitamente le carni.
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