“BIBLIOGRAPHIE GASTRONOMIQUE. A bibliography of books appertaining to food and drink and related subjects, from the beginning of printing to 1890… Introduction by André L. Simon.” è stato aggiunto al tuo carrello. Visualizza carrello

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SULLA SALAGIONE DEL BURRO.

Esaurito

Author: SPALLANZANI P. COD: CAT21-491 Luogo: S.l. Editore: n.d. Anno: [1879 ca] Categoria: GASTRONOMIA

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SPALLANZANI P.

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Descrizione

in-8, pp.21, (2), leg. mod. carta muta color. Studio sulla produzione del burro eseguito dallo Stabilimento Zootecnico di Reggio Emilia con riferimenti al burro prodotto da Zazzera-Polenghi di Codogno, e altri studi effettuati in Olanda. Nozioni sul dosaggio di cloro e sodio. [144]